Processledare - Måltider Sahlgrenska, för kyld produktion och restaurang

Nu söker vi en processledare med ansvar för produktionen av kylda rätter och vår restaurangverksamhet. Välkommen med din ansökan senast 2 mars. 

Om oss

I köket på Sahlgrenska Universitetssjukhus är vi stolta över att producera näringsrik och välsmakande mat till våra patienter. Som ett komplement till den ordinarie menyn erbjuder vi kylda rätter för patienter som av olika anledningar inte kan eller vill äta på ordinarie serveringstider. De kylda rätterna är näringsberäknade och stork vikt har lags på smak och utseende för att främja en god aptit. Varje dag finns flera olika rätter att välja mellan, detta för att kunna tillgodose olika kostpreferenser och/eller individuella behov. Köket på Sahlgrenska står för hela produktionen av kylda rätter och förser sedan övriga sjukhuskök i Västra Götalandsregionen med dessa. Varje vecka producerar köket omkring 2500 portioner.

Arbetsbeskrivning

Som processledare har du ett samordnande och koordinerande ansvar när det kommer till att driva och utveckla arbetet med den kylda produktionen. Du kommer att arbeta nära köksmästare, kockar och enhetschefer för att säkerställa en effektiv produktion och en god arbetsmiljö. Exempel på arbetsuppgifter som förekommer i tjänsten är att:

• Ansvara för övergripande leveranser inom området och säkerställa att produktionen följer beslutade processer och riktlinjer.
• Aktivt delta i framtagandet av nya recept och rätter för att möta patienternas behov.
• Genomföra dokumentation av egenkontroller, leveranskontroller och hantera avvikelser.
• Föreslå relevanta nyckeltal för att följa upp och utveckla produktionen.
• Samverka med andra enheter och externa aktörer för långsiktig utveckling av verksamheten.
• Arbeta i kostdataprogrammet Matilda samt med inköp

Tjänsten kommer även på sikt att innebära ansvar för lunchrestaurangen på Sahlgrenska. Ansvaret för restaurangen innebär bland annat att du som processledare säkerställer flöde, servering och kundupplevelse samt administrerar inköp och kassahantering. Vi behov är du även tillgänglig i driften i både den kylda produktionen samt i restaurangen.  

Arbetet är förlagt dagtid, måndag till fredag

Om dig

Vi söker dig som är utbildad kostekonom/kostrådgivare eller har en högskoleutbildning inom restaurang och livsmedel. Har du tidigare erfarenhet av att arbeta med kyld matproduktion och i restaurangverksamhet är det mycket meriterande. Du kommunicerar obehindrat på svenska och är duktig på att formulera dig i tal och skrift. Dina IT-kunskaper är goda vilket innebär att du utan problem kan arbeta i digitala system samt använda dessa för att utveckla processer och arbetssätt. Som person är du noggrann, strukturerad och har en förmåga att se helheten. Du har en god förståelse för hur man skapar en god arbetsmiljö och effektiv produktion. Vidare har du ett genuint intresse för mat och kvalitet och trivs med att arbeta tillsammans med andra för att utveckla verksamheten.

Vårt erbjudande

Vi erbjuder dig en utvecklande arbetsplats där du får introduktion, utbildning och bra anställningsvillkor. En hälsosam arbetsplats med fokus på arbetsglädje och kompetensutveckling är viktigt för oss. Läs mer om fördelar och förmåner som ingår i din anställning inom Västra Götalandsregionen nedan.

Ansökan

Urval sker löpande. Frågor om tjänsten hanteras av enhetscheferna Johanna Warén (johanna.waren@vgregion.se) och Lisa Smidfelt (lisa.smidfelt@vgregion.se) 

Vi ser fram emot din ansökan!